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Crema calda alle uova

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crema-calda2E’ l’ideale per una buona prima colazione.

 

 


Ingredienti (per 2 persone)

  • 3 dl di latte
  • 3 rossi d’uovo
  • 20 g di burro
  • 80 g di zucchero
  • la buccia di mezzo limone non trattato (solo la parte gialla)

Esecuzione
Mettete le uova e lo zucchero in un pentolino e montatele bene col frullino elettrico. Incorporate poco alla volta il latte bollente e la buccia di limone.
A questo punto accendete il fuoco e tenendo la fiamma a calore molto moderato fate cuocere, mescolando sempre con un cucchiaio di legno, fino a quando la crema non si sarà addensata.
Fate attenzione a non farla bollire.
La densità della crema dipenderà da voi. C’è a chi piace più morbida mentre altri la preferiscono più “solida”.
Quando la crema scivolerà via perfettamente dal cucchiaio, toglietela dal fuoco, la crema calda è pronta. Buona prima colazione.

Nota
Potrete servirla in dei bicchieri con dei biscotti secchi o di pastafrolla o Savoiardi o Pavesini magari con una spruzzata di cacao in polvere.

Mimmo Corcione

Non è un cuoco ma è un grande appassionato di cucina. E’ un buongustaio e buon conoscitore delle ricette tipiche regionali. E’ nato a Boscotrecase (Napoli) il 1946 sotto il segno dell’Acquario e per tutta la sua vita si è dedicato alla matematica e l’informatica. Da quanto è andato in pensione, si dedica con passione a raccogliere antiche ricette e a cucinarle (per i sui cari) nella loro versione originale. Si definisce un “viaggiatore del gusto poco distratto” . Da anni sostiene la battaglia contro il “fast food” e ritiene che anche la preparazione di un semplice panino richieda “arte, passione e tempo”. Ama i Beatles e Hitchcock.