Purtroppo quest’anno parlare di cozze a Napoli crea non poche polemiche, visto il divieto di somministrazione di questo mitile crudo, causa un alto numero di casi di epatite A. Però in questo articolo vogliamo parlare di tradizioni… La sera del Giovedì Santo, mentre il silenzio della Settimana Santa avvolge le

In cucina, si sa, ogni ricetta racconta una storia, ma se parliamo della cucina napoletana, allora parliamo di veri e propri racconti epici, tramandati di generazione in generazione tra un profumo di sugo e una risata in famiglia. E tra i protagonisti indiscussi delle tavole partenopee pasquali c’è lui: il

Se Napoli avesse un profumo eterno, sarebbe quello dell’acqua di mille fiori d’arancio misto alla vaniglia e al grano cotto: la Pastiera è l’architettura commestibile della primavera, un dolce che non si limita a nutrire, ma racconta la storia di una sirena, di un convento e di una regina che

Foto di Roberto DB da Pixabay A Napoli, la Pasqua è un’occasione che si celebra con una ricca e variegata tradizione culinaria, dove la carne gioca un ruolo da protagonista indiscusso. Il pranzo pasquale napoletano è un’esplosione di sapori tipici, che spaziano dalla minestra marinata, un piatto storico del regno

Foto di Roberto DB da Pixabay Pasqua è ormai alle porte, e tra i profumi più avvolgenti e familiari che si diffondono nelle case napoletane c’è quello inconfondibile della pastiera. Ma attenzione: per noi napoletani, la pastiera non è solo un dolce: è un rito, una poesia fatta di grano,