’E nnoce ’e San Giuvanne

Contenuto
’E nnoce ’e San Giuvanne

Ad litteram
Le noci di San Giovanni

Significato
Si tratta delle noci raccolte nel giorno dedicato a San Giovanni Battista (24 giugno), ritenute le migliori per la realizzazione del  nucillo, il forte liquore digestivo che si ottiene utilizzando noci ancora verdi tenute in infusione per 40-60 giorni.
Nella ricetta tradizionale nell’infuso andrebbero 13 noci, 13 chicchi di caffè crudi e 13 tostati, 3 chiodi di garofano, 3 cortecce di cannella e 3 cucchiai di zucchero).

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