Culàrda

Genere
Sostantivo femminile

Significato
Pezzo di carne di 1° taglio

Origine del lemma
Non nota

Deriva da

Informazioni sul lemma
Vedi infografica.
La culàrda in italiano si chiama scamone ed è un taglio di prima categoria abbastanza magro.
Anatomicamente lo scamone divide il filetto dall’anca del bovino.
Ottimo per ricavare fette di carne molto alte da cuocere alla griglia.

Detti, espressioni e modi di dire che contengono il lemma Culàrda
Nessuna informazione presente

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