Informazioni sul lemma
La zuppa di carne cotta è fatta con le frattaglie di vitello e viene servita su un piatto di freselle, il nostro eccellente pane biscottato a forma sferica.

A chi non l’avesse mai assaggiata, consiglio di farlo in fretta, in quanto gustosissima!

Etimologia del lemma
Deriva dalla fusione, nel dialetto toscano, tra carne e cotta.

Fonte: https://lellobrak.blogspot.com/

Curiosità
A Napoli la zuppa di carnecotta viene definita anche ‘a mariscialla (la marescialla).

Il motivo è che le frattaglie venivano tagliate a listelle larghe e lunghe, come i galloni dei marescialli all’epoca di Gioacchino Murat.

Detti, espressioni e modi di dire che contengono il lemma zuppa
Stongo una zuppa
Si nun è zuppa, è pane ‘nfuso
Vuo’ campa’ quanto tu vuo’ fatte ‘a zuppa primma e mo’
Dicette ‘o paglietta: a ttuorto o a rraggione,’a cca à dda ascì ‘a zuppa e ‘o pesone

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