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 Nunziata ‘a foglia ‘e fico e ll’alice salate

Ad litteram
Il giorno dell’Annunziata la foglia di fico e le alici salate

Significato

Intorno al 25 marzo, festa dell’Annunziata, il fico comincia a germogliare mettendo le prime foglie. È anche il momento dell’anno in cui si pescano le alici migliori, perfette per essere pulite e conservate sotto sale.
Il proverbio, quindi, segna una data del calendario agricolo e marinaro, ricordando quando la natura si risveglia e quando è il tempo giusto per iniziare la salatura delle alici, pratica fondamentale nelle famiglie e nelle comunità costiere.