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‘Na carta ‘e maccarune

Ad litteram
Una carta di maccheroni

Significato

‘Na carta era l’equivalente di una grossa quantità, presumibilmente 1 -2 kg., cioè un’intera confezione di pasta (nello specifico di maccheroni).
Una volta ‘e maccarune, venivano venduti sfusi, a peso. ‘O casaduoglio (l’equivalente dell’attuale salumiere) pesava la quantità richiesta, spezzandola pasta lunga a metà incartandola grossolanamente in una pesante carta di un particolare tono di azzurro.

Tutti i resti della pasta così trattata hanno poi formato la cosiddetta pasta ammiscata, ottima per la pasta e patate!

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