Contenuto
‘Nu ruoto ‘e stocco

Ad litteram
Una teglia di pesce stocco

Significato
Il ruoto è una teglia, ampio contenitore metallico rotondo per alimenti (dal latino rotulus).

Lo stocco (derivato dal termine inglese stockfish, pesce a bastone), essicato e tagliato a filetti, di cui rappresenta la parte più bassa e spinosa, mentre quella più alta e priva di spine (corona) prende il nome di cureniello / córiniello / coroniello (‘e stocco).

Non salato, si usa a Napoli per preparare una pietanza cotta al forno con patate, cipolle e qualche pomodoro